Também conhecido como "chá com bolhas", essa bebida taiwanesa tem conquistado o coração de muitos brasileiros
Popular há mais de 40 anos na Ásia, o buble tea é um chá com bolhas criado em Taiwan e ganhou o Ocidente através de imigrantes e turistas que se apaixonaram pelo produto e passaram a consumir.
Há mais ou menos dez anos essa bebida chegou ao Brasil e hoje reúne muitos adeptos principalmente entre o público mais jovem, com versões que levam frutas, café e até yakult.
O Bubble Tea é uma mistura de chá com suco de frutas, leite ou iogurte, cujo principal aspecto distintivo são bolinhas de tapioca saborizadas (também conhecidas como pérolas de tapioca), que ficam submergidas na parte inferior do copo.
Essas bolinhas são aromatizadas com diversas gelatinas, açúcares ou edulcorantes e dão a essa mistura um sabor bem característico.
Na hora de tomar, o Bubble Tea é servido em um copo de cristal ou de plástico ao qual
é adicionado um canudinho grosso que ajuda a aspirar as bolinhas de tapioca.
A origem do Bubble Tea:
O Bubble Tea surgiu em Taiwan, em finais dos anos 80 e logo se expandiu para os países vizinhos do leste asiático.
Como acontece na maioria dos casos, existe muita especulação sobre a origem desta bebida, mas atualmente a versão mais aceita é aquela da casa de chá Chun Shui Tang, localizada em Taichung, Taiwan.
Conta-se que uma senhora chamada Lin Hsiu Hui, empregada do lugar, resolveu improvisar misturando fen yuan – uma sobremesa taiwanesa famosa feita a base de tapioca- com o chá gelado Assam.
O resultado foi tão bom que a loja decidiu incluir o item no menu e logo se tornou uma das bebidas mais pedidas pelos clientes.
Ao ver o êxito da nova bebida, muitas lojas de Taiwan passaram a adicionar pérolas de tapioca e frutas a seus chás gelados e assim foi crescendo a popularidade.
Atualmente já é um clássico daquele país asiático e pode ser encontrado em quase todas as esquinas.
Nos últimos anos também se expandiu para China, Japão e Coreia do Sul. Ainda que no Ocidente não seja muito popular, hoje já pode ser encontrado em algumas lojas da Europa, Canadá e Estados Unidos. E recentemente, também no Brasil.
A evolução dos sabores:
Inicialmente, o Bubble Tea era uma simples mistura de chá preto ou chá verde com leite e açúcar, enriquecida com pérolas de tapioca.
No entanto, ao longo dos anos, a bebida evoluiu, incorporando uma ampla gama de sabores e ingredientes. Aqui estão alguns dos sabores mais populares:
Clássico Chá Preto com Leite: A versão original, que combina chá preto forte com leite e pérolas de tapioca.
Chá Verde Matcha: Feito com pó de matcha, leite e tapioca, é uma opção rica em antioxidantes.
Taro: Utiliza taro, um tubérculo roxo, para dar à bebida uma cor vibrante e um sabor único, muitas vezes descrito como uma combinação de batata-doce e baunilha.
Chá Oolong: Uma opção levemente floral e complexa, perfeita para quem aprecia sabores mais sutis.
Frutas Tropicais: Combina chás com sucos ou purês de frutas como manga, morango e maracujá, criando bebidas refrescantes e coloridas.
Embora o Bubble Tea possa ser feito com uma variedade de bases, as versões feitas com chá são especialmente populares devido à profundidade de sabor que o chá proporciona. Aqui estão algumas variações:
Chá Preto com Leite e Tapioca:
Chá preto forte, leite e pérolas de tapioca.
Chá Verde Jasmine com Leite e Tapioca:
Chá verde de jasmim, leite e pérolas de tapioca.
Chá de Hibisco com Frutas:
Chá de hibisco combinado com suco de frutas e pérolas de tapioca.
Chá de Earl Grey com Leite e Tapioca:
Chá Earl Grey, leite e pérolas de tapioca, com um toque de bergamota.
Receita clássica de Bubble Tea:
Agora que você conhece a história e os sabores do Bubble Tea, que tal preparar uma versão clássica em casa? Aqui está uma receita simples para começar:
Ingredientes:
1 xícara de pérolas de tapioca
4 xícaras de água
2 saquinhos de chá preto (ou 2 colheres de chá de folhas soltas)
1/4 xícara de açúcar (ajuste a gosto)
1/2 xícara de leite (pode ser leite de vaca, leite de amêndoa ou outro de sua preferência)
Gelo
Instruções:
Cozinhar as Pérolas de Tapioca:
Ferva 4 xícaras de água em uma panela grande.
Adicione as pérolas de tapioca à água fervente.
Cozinhe por 10-15 minutos ou até que as pérolas se tornem translúcidas e macias.
Escorra e enxágue as pérolas em água fria. Reserve.
Preparar o Chá:
Enquanto as pérolas cozinham, prepare o chá.
Ferva 2 xícaras de água e adicione os saquinhos de chá preto.
Deixe em infusão por 5 minutos ou até que o chá esteja forte.
Remova os saquinhos de chá e adicione o açúcar, mexendo até dissolver. Deixe esfriar.
Montar o Bubble Tea:
Divida as pérolas de tapioca cozidas entre dois copos grandes.
Adicione gelo aos copos.
Despeje o chá adoçado sobre o gelo e as pérolas de tapioca.
Complete com leite a gosto.
Misture bem e sirva com um canudo largo.
O Bubble Tea é uma bebida versátil e deliciosa, com uma história rica e sabores para todos os gostos. Desde suas origens em Taiwan até sua popularidade global, esta bebida continua a evoluir, oferecendo novas experiências a cada gole.
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