Ingredientes:

- 4 colheres (sopa) de trigo para quibe;
- 120 ml de água fervendo;
- 1 xícara (chá) de salsa picada;
- ¼ xícara (chá) de hortelã picada;
- 5 tomates, cortados em cubos;
- 1 cebola picada;
- 2 colheres (chá) de azeite;
- Suco de 1 limão;
- Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque o trigo em uma vasilha, adicione a água fervendo, misture e deixe-o coberto por um pano de prato grosso. Deixe o trigo hidratando por 1 hora. Em seguida, escorra-o e aperte-o para retirar o excesso de água. Acrescente os ingredientes restantes ao trigo, misture bem e sirva.